Wilder Oregano aus Pantelleria

Dieser Oregano wächst wild auf Pantelleria, wird von Hand gesammelt und anschließend schonend getrocknet. Intensive Sonne, ständiger Wind und mineralreiche vulkanische Böden machen ihn harziger und kräftiger als kultivierten Oregano.

Er gehört in die sizilianische Küche: auf Tomaten, in Fischgerichte, auf die Pizza, in Marinaden. Weil er intensiv ist, braucht man weniger davon als gewohnt.

Über La Nicchia

La Nicchia liegt auf Pantelleria, einer vulkanischen Insel zwischen Sizilien und Tunesien, näher an Afrika als am italienischen Festland. Der Betrieb kultiviert seine Kapern selbst und verarbeitet alle Teile des Strauchs: die Knospen als Kapern, die Früchte als Cucunci, dazu die Blätter. Die Kapern von Pantelleria tragen das IGP-Siegel.