L'Olio Nuovo

Ein Olio Nuovo ist das Öl der ersten Extraktion, und es schmeckt wie eines: Duft nach frischen grünen Oliven und grünem Apfel, am Gaumen deutlich scharf und bitter. Beides sind bei einem jungen Öl keine Mängel, sondern die Anzeichen, auf die man wartet.

Anders als die meisten Novello-Öle ist dieses gefiltert. Ungefiltert sieht eindrucksvoller aus, aber die Trubstoffe verkürzen die Haltbarkeit erheblich – hier lässt sich die Flasche über Monate benutzen.

Wir verwenden es in der Splendido-Küche als universelles Öl: zum Kochen, im Salat, pur aufs Brot. Als Einstieg in die Spitzenöle empfehlen wir es am häufigsten, weil es leicht- bis mittelfruchtig ist und deshalb nichts überdeckt.

Über Decimi

Die Azienda Agraria Decimi liegt in Bettona in Umbrien und ist von den wichtigsten Ölführern mehrfach prämiert – Flos Olei, Merum und Gambero Rosso. Geerntet wird zum optimalen Reifezeitpunkt der Sorten Frantoio und Leccino, nicht nach Kalender.

Versendet wird das Öl von unserem Partner Mercato Castello, innerhalb Deutschlands versandkostenfrei.